Есть ли описторхоз в сырке

Описторхоз: пелядь, сырок, есть ли в щуке и в какой рыбе

В какой рыбе есть описторхоз

Многие годы пытаетесь избавиться от ПАРАЗИТОВ?
Глава Института: «Вы будете поражены, насколько просто можно избавиться от паразитов принимая каждый день...

Читать далее »

Описторхоз – одно из самых распространенных гельминтозных заболеваний, по некоторым данным инвазия наблюдается у 23 миллионов человек по всему миру. Заражение описторхисами, возбудителями болезни, происходит при употреблении в пищу инвазированной рыбы, не прошедшей достаточную термическую обработку. Принято считать, что описторхоз есть только в карповых, но так ли это на самом деле? В этой статье мы ответим на вопрос, в какой рыбе есть паразиты описторхисы.

  • Географическая расположенность
  • Какая рыба заражена
  • Правильное приготовление и другие меры предосторожности

Географическая расположенность

Для начала рассмотрим географическую расположенность эндемичных очагов. Описторхоз широко распространен в Юго-Восточной Азии, а именно в таких странах, как Тайланд, Камбоджа, Вьетнам, Лаос. Не меньшую распространенность заболевания имеют территории Казахстана, Украины и России. Главными «поставщиками» рыбы, в которой есть описторхоз, являются следующие реки:

загрузка...
  1. Обь.
  2. Иртыш.
  3. Волга.
  4. Урал.
  5. Дон.
  6. Днепр.
  7. Северная Двина.
  8. Бирюса

Наиболее неблагополучными районами России в отношении заболевания описторхоз являются такие регионы, как:

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для избавления от паразитов наши читатели успешно используют Intoxic. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

  • Ханты-Мансийский округ.
  • Ямало-Ненецкий округ.
  • Тюменская область.
  • Томская область.
  • Омская область.
  • Новосибирская область.
  • Алтайский край.

Какая рыба заражена

В какой рыбе есть описторхоз

В первую очередь, описторхоз поражает семейство карповых. Это елец, язь, плотва, лещ, красноперка, синец, голавль, чехонь, белоглазка, жерех, линь, карь, пес, уклея, гольян, шиповка, верховка. При этом описторхоз есть в большей степени у язя, ельца и плотвы.

В последнее время все чаще стали встречаться случаи заражении описторхозом после употребления в пищу хищной рыбы. Поэтому вопрос, есть ли описторхоз в хищной рыбе, к примеру, в щуке или в такой рыбе, как пелядь (сырок), становится очевидным.

Вопреки существующему мифу, в хищной рыбе описторхоз также может встречаться, тем более щука и сырок нередко обитают в тех же самых водоемах, что и карповые, поэтому заразиться описторхисами им ничто не мешает.

Конечно, случаи заражения хищной рыбы описторхозом не так часты и масштабны, по сравнению с зараженностью карповых. В любом случае при употреблении этой рыбы необходимо быть предельно осторожными и правильно обрабатывать улов перед непосредственным приготовлением. Даже если щука или сырок не заражены описторхозом, есть большой процент вероятности, что в их организме паразитируют другие гельминты, к примеру, клонорхи.

Правильное приготовление и другие меры предосторожности

В какой рыбе есть описторхоз

Важно знать не только, в какой рыбе есть паразиты, вызывающие описторхоз, но и как правильно ее приготовить, чтобы избежать возможности заражения описторхозом. Ниже мы поговорим о целесообразных способах замораживания, соления и горячей обработки.

Личинки паразитов очень устойчивы к низким и высоким температурам, а потому сохраняют свою жизнеспособность в течение длительного времени. Так, если вы хотите уничтожить описторхоз путем замораживания, ждать вам придется не менее 17-20 суток. Это при том, что вы будете замораживать рыбу при – 8-12 градусах. Если минусовая температура достигнет 26-32 градусов, инвазированные личинки погибнут через 2-3 дня.

Соление рыбы – распространенный способ ее приготовления. Солить можно следующим образом: послойно засыпать рыбу солью, не заливая водой. В этом случае она будет готовиться в собственном соку, однако обеззаражена она будет только на 4-5 сутки, при солении рыбы весом около одного килограмма понадобится  8-10 дней для уничтожения инвазированных личинок.

В какой рыбе есть описторхоз

загрузка...

Даже варка и обжаривание зараженной рыбы не всегда убивает метацеркариев. Для того чтобы быть уверенными в безопасности блюда, крупную рыбу перед термической обработкой рекомендуется разрезать на куски, держать в кипящей воде не менее пятнадцати минут. При жарке нужно обязательно закрывать сковороду крышкой, это значительно повышает шансы убить все личинки. Наиболее безопасным способом приготовления рыбы является горячее копчение, чего нельзя сказать о холодном.

В северных регионах весьма популярным блюдом является строганина – тонко нарезанная свежезамороженная рыба. Такое приготовление несет наибольшую опасность, и риск заражения описторхозом возрастает до своего максимума.

Очень важно правильно готовить рыбу не только для себя и членов своей семьи, но также и для домашних питомцев. Кошки и собаки при употреблении зараженной рыбы инфицируются и сами, тем самым неся большой риск инвазии для людей. Хотя сами они и не являются непосредственными источниками описторхоза, они положат начало развитию другим личинкам.

Кроме правил приготовления необходимо придерживаться и правил разделки рыбы. Для этого на кухне должны быть отдельная доска, отдельный нож и отдельная посуда. Таким образом удастся максимально снизить риск заражения описторхозом.

источник

Диета при описторхозе: что можно есть, а что нет

Описторхоз – это заболевание, вызванное плоскими червями. Они чаще всего поражают печень, поджелудочную железу и желчный пузырь, а также протоки, по которым осуществляется выведение желчи.

Лечение гельминтоза – медикаментозное, диета же призвана облегчить состояние пациента и ускорить выздоровление. Само по себе лечебное питание не способно избавить от заболевания.

Главная задача диеты при описторхозе – вывести из организма токсины и создать в ЖКТ условия, не подходящие для жизнедеятельности гельминтов. Соблюдение принципов лечебного питания позволит снизить степень интоксикации организма, способствует более быстрому восстановлению после болезни.

Основные принципы диеты

Лечение диетой продолжается в среднем до 50 дней. Строго запрещены алкоголь, сладкая, жирная и копченая пища. Количество приемов пищи – 5-6, причем порции должны быть небольшими. Переедание, как и голодание противопоказаны. Суточные показатели калорий составляют 2200-2500. Основа рациона – углеводы (их содержание может достигать 350 г в сутки), потребление белков и жиров следует снизить до 90 г (отдельно для жиров и белков).

Основной способ приготовления продуктов – варка и запекание, приготовление на пару. Пища должна быть комнатной температуры или на 2-3 градуса выше. Не рекомендовано поглощение холодной или горячей еды.

Немаловажно поддерживать водный баланс. Для этого следует рассчитать оптимальный для пациента суточный объем воды: 30 мл на 1 кг веса. В среднем, взрослому человеку следует выпивать около 2 л воды, что поможет уменьшить проявление интоксикации. Поддерживать баланс можно только выпивая воду – очищенную или отстоявшуюся. Супы, чаи в данный объем не включаются.

Чистая вода

Разрешенные продукты

Основу рациона должны составлять продукты, улучшающие отток желчи. Это крупяные блюда, в первую очередь каши. Рекомендуется готовить их рассыпчатыми, допустимо добавлять сливочное масло, но не более 50 гр в сутки.

Полезны нежирные сорта рыбы, птицы (индейка), мясо кролика. Еще одно блюдо, которое должно употреблять как минимум 2 раза в сутки при описторхозе – супы. Однако приготовленные на жирном мясном или рыбном бульоне супы не подойдут. Рекомендуется готовить легкие овощные бульоны, не возбраняется употребление молочных супов.

Кстати, о молочных продуктах – в их потреблении пациент может не ограничивать себя. Единственное условие – выбирать продукты минимальной жирности.

Разрешено пить домашние компоты и натуральные соки – фруктовые и овощные. Главное – чтобы они не были слишком сладкими или солеными (если речь идет о соках из овощей). Черный чай лучше заменить зеленым или отваром шиповника, который укрепит иммунитет. От кофе лучше отказаться, однако если полностью его потребление исключить невозможно, выбирайте некрепкий кофе с молоком.

Свежие соки

Если отказаться от сладостей очень трудно, допустимо съедать не более 20 гр в день натурального меда. Заменить сладости можно фруктами и сухофруктами.

Запрещенные продукты

Строгий запрет при описторхозе распространяется на сладкое, жирное, а также на алкоголь и энергетики. Последние содержат незначительное количество алкоголя и кофеина.

Запрещен прием следующих продуктов:

  • Жирных бульонов, мяса, рыбы.
  • Газированных напитков.
  • Яиц в любом виде.
  • Сахар содержащих продуктов и напитков.
  • Продуктов на основе какао-бобов, в первую очередь шоколада.
  • Копченостей, маринадов.
  • Хлебобулочных и кондитерских изделий (исключение – выпечка из пресного теста).
  • Сала и продуктов, содержащих кулинарные жиры.

Необходимо воздержаться также от продуктов (в первую очередь это кислые фрукты и овощи), способствующих повышению кислотности ЖКТ. К ним относят – щавель, зеленый лук, шпинат, редис, редьку, а также хрен и горчицу.

Описторхоз и прием алкоголя

Существует мнение, что алкоголь способен уничтожить гельминтов. Действительно, при прямом контакте с алкоголем 50-60% (оборотов) некоторые виды паразитов погибают. Однако прием алкогольных напитков ни в коем случае не помогает избавиться от описторхоза.

Более того, употребление алкоголя вызывает интоксикацию организма, дает лишнюю нагрузку на печень. При этом не стоит забывать, что она, как и другие органы, работает в более интенсивном режиме, чтобы противостоять действию гельминтов. Иными словами, потребляя алкоголь содержащие напитки, пациент угнетает собственный организм, помогая тем самым, развитию паразитов.

Питание в период восстановления

После того, как болезнь отступила нельзя резко менять рацион питания. В период восстановления организм нуждается в клетчатке для улучшения проходимости ЖКТ. Ее употребление позволит быстрее избавиться от токсинов и продуктов распада после гибели червей, нормализует функцию желчного пузыря.

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для избавления от паразитов наши читатели успешно используют Intoxic. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Примерное меню при описторхозе

Ежедневное меню должно обеспечивать необходимое для организма количество питательных веществ. Примерное меню может выглядеть таким образом:

  • Завтрак: каша (иногда можно заменить ее омлетом из 1 белка) и фруктовый салат. Стакан настоя шиповника.
  • Второй завтрак: стакан кефира 1% или немного обезжиренного творога с кефиром/сметаной.
  • Обед: овощной суп-пюре, салат из овощей, компот, морс или кисель домашнего приготовления.
  • Полдник: овощной салат с добавлением очищенных и высушенных семечек тыквы (считается, что они способствуют выведению гельминтов)
  • Ужин: пшеничная (гречневая) каша с 1 куриной котлетой или сосиской, приготовленной на пару, отвар шиповника.
  • Перед сном: стакан обезжиренного молока или отвар шиповника.

Между приемами пищи употреблять чистую воду. В качестве перекусов можно употреблять овощные и фруктовые салаты, пюре, соки, семена тыквы, сухарики.

Анализ на описторхоз: общий, ифа, кала, где и как сдавать, расшифровка результатов

  • Какие анализы на описторхоз нужно сдавать
  • Анализ крови на описторхоз
    • Общий
    • Биохимический
    • ИФА
  • Расшифровка результатов
  • Анализ кала на описторхоз
    • Как правильно сдавать кал
  • Где можно сдать  анализы на описторхоз
    • В Москве
  • Сколько делается анализ и насколько он точен
  • Победить паразитов можно!

Описторхоз – одно из самых распространенных паразитарных заболеваний человека, представляющее собой существенную проблему для жителей России. В нашей стране насчитывается более 2 миллионов человек, зараженных этим паразитом.

Возбудитель заболевания – двуустка кошачья (Opisthorchis felineus), которая паразитирует у человека, собак и кошек в желчном пузыре и его протоках, печени и поджелудочной железе. Источником заражения является больной человек или животные.

С их испражнениями яйца паразита попадают в водоемы, где из воды их заглатывают улитки, посредством которых происходит размножение и распространение паразита.

Какие анализы на описторхоз нужно сдавать

Анализ на описторхоз — наиболее ценный метод диагностики. Лечащий врач может назначить больному следующие анализы: исследование каловых масс на наличие яиц гельминта, общий и биохимический анализ крови, ПЦР-диагностику, исследование антител к возбудителю инфекции, анализ мочи.  Чаще всего назначают исследование кала и крови. Об этих методах речь пойдет ниже.

Анализ крови на описторхоз

В норме у человека антитела к возбудителю заболевания в плазме отсутствуют. Поэтому их обнаружение в сочетании с симптоматикой позволяют с уверенностью говорить о наличии инвазии.

Исследование крови на глисты

Также периодически сдавать кровь на анализ рекомендуется пациентам, продолжительное время проживающим в районах эндемичных описторхозу, употребляющим не прошедшую необходимую термическую обработку рыбу, имеющим заболевания желчевыводящих путей и печени.

Различают несколько типов анализов крови, позволяющих с определенной вероятностью говорить о наличии болезни или подозрениях на нее. Но однозначно диагностировать описторхоз ни один из них не позволяет, так как все они являются косвенными и могут рассматриваться лишь в комплексе с симптоматикой, паразитическими исследованиями кала и дуоденального содержимого.

Выделяют следующие виды анализов крови на описторхоз:

  • общий
  • Биохимический
  • Иммуноферментный

Общий

Общий анализ крови и биохимия используются на начальном этапе диагностики для установления общих признаков инфицирования.

Биохимический

Биохимический анализ крови – это комплексная лабораторная диагностика, проводимая с целью оценки состояния внутренних органов и систем и выявления потребности организма в микроэлементах и уровня ее удовлетворения. По биохимическим показателям состава крови проводят первичную диагностику функционирования печени, почек, поджелудочной железы и иных органов, получают данные об обменных процессах (липидном, белковом, углеводном метаболизмах).

Если при проведении биохимического анализа отмечается повышенный уровень билирубина, трансаминаз (АЛТ и АСТ), сулеймовой и тимоловой проб, амилазы (фермент поджелудочной железы) крови, то это косвенно позволяет подозревать описторхоз. Все эти показатели свидетельствуют о поражении внутренних органов (больше всего печени) и нарушении их функций.

ИФА

Суть  метода состоит в том, что в лунки полистиролового планшета сорбируют (закрепляют) антигены возбудителя описторхоза Opisthorchis felineus в определенной концентрации.

Исследуемый образец (сыворотка крови) титруют последовательным разведением в каждой последующей лунке (например, 1:2, 1:4, 1:8, 1:16 и т.д.). При наличии антител к Opisthorchis felineus происходит их связывание с антигеном, сорбированном на планшете. Эти антитела обнаруживают с помощью добавления меченного ферментом реагента (конъюгата), который специфически связывается с ними.

После добавления на конечном этапе субстрата — бесцветного вещества — происходит ферментативная реакция. Её результатом является окрашивание субстрата, интенсивность которого пропорциональна количеству выявленных (связанных с коньюгатом) антител. Результат оценивается спектрофотометрически или визуально.

Расшифровка результатов

О наличии или отсутствии гельминтоза говорят, если расшифровка результатов показывает увеличение некоторых компонентов крови или изменение некоторых характеристик:

Исследуемые компоненты и элементы крови Описторхоз есть Описторхоза нет
Эозинофилы > 80-90%
Лейкоциты (кол-во на 1 л крови) > 10 x10^9 4-9 х 10^9
СОЭ (ед. измерения мм/ч) Выше нормы От 2 до 10 у мужчин
От 3 до 15 у женщин
От 12 до 17 у детей
Гемоглобин (ед. измерения г/л) Менее 100 От 120 до 160
IgM Присутствуют при остром описторхозе Отсутствуют
IgG Присутствуют при хроническом описторхозе Отсутствуют
Лимфоциты Выше нормы 18-40% у взрослых
от 30 до 75% у детей в зависимости от возраста
АЛТ (печеночный фермент, ед. измерения Ед/л) > 40 От 10 до 40 в зависимости от возраста и пола
АСТ (печеночный фермент, ед. измерения Ед/л) > 30 От 10 до 30 в зависимости от возраста и пола
Билирубин (ед. измерения мкмоль/л) > 17,1 От 3,4 до 17,1 в зависимости от возраста и пола

Анализ кала на описторхоз

Обязательное условие диагностики на описторхоз – это исследование кала. При продолжительном течении болезни увеличивается вероятность выделения яиц глистов, а их численность укажет на степень тяжести инвазии.

Диагностика описторхоза по клинической картине заболевания трудна из-за отсутствия симптомов и синдромов, характерных только для данной болезни. Распознать описторхозную инвазию несложно через месяц после заражения, когда гельминты начинают откладывать яйца (овоскопическое исследование кала и дуоденального сока больного).

Набор для анализов

Большие затруднения встречаются в распознавании ранней фазы описторхоза. Наличие у новоселов в интенсивном очаге описторхоза лихорадки, гепатомегалии, эозинофильного лейкоцитоза заставляет подозревать раннюю фазу этого гельминтоза.

Описторхоз протекает при довольно разнообразных клинических явлениях. Поэтому необходимо тщательное клинико-лабораторное и рентгенологическое (в т. ч. ультразвуковое) обследование больных.

Яйца кошачьей двуустки у инвазированных чаще обнаруживаются при дуоденальном зондировании, чем в кале. При слабой инвазии их иногда находят лишь во время повторных зондирований. При исследовании кала по методу Фюллеборна яйца опускаются в осадок. Наиболее эффективен метод осаждения Горячева.

Как правильно сдавать кал

Сдача анализа кала предусматривает небольшую несложную подготовку. Перед забором материала рекомендовано опорожниться от мочи, а затем провести гигиенические процедуры с наружными половыми органами, это поможет предупредить попадание в кал влаги и капель мочи.

Фекалии для исследования нужно собирать в сухие емкости по типу «утки», вместо этого можно натянуть на сиденье унитаза пищевую пленку.

Другое условие получения достоверного результата – сдаваемый каловый образец обязательно должен быть свежим. По этой причине лучше всего использовать утренние порции кала, если это невозможно, образец до утра хранят в холодильнике.

Анализ кала на описторхоз будет точным при соблюдении таких условий:

  • материал получен естественным путем (без применения слабительных препаратов, клизм);
  • до сдачи анализа минимум за двое суток прекращают применение средств, которые стимулируют перистальтику кишечника;
  • на протяжении нескольких суток соблюдалась здоровая диета.

Медики акцентируют внимание, что женщинам во время менструации лучше отказаться от сдачи анализа. В противном случае есть вероятность попадания в кал крови.

Для большей надежности следует брать кал в большом количестве, нежели при иных исследованиях, причем в разных местах.

Где можно сдать  анализы на описторхоз

В Москве

Название Цена (руб.)
Медицинский центр ВИТА от 779
Медицинский центр МедКлуб от 270
Клиника Сесиль от 750
Медицинский центр Элегия на Можайском шоссе от 450
Евразийская клиника на ул. Якиманка от 573
Детский центр ОН КЛИНИК Бейби от 400
Клиника Первый Доктор м. Студенческая 2 от 250
Центр молекулярной Диагностики CMD на Бауманской от 730
Клиника МедЦентрСервис м. Авиамоторная от 550

Примерные цены по РФ:

  • общий анализ крови ─ 400-500 руб;
  • общий анализ мочи – 300-400 руб;
  • биохимия крови ─ 800 руб;
  • копрограмма – 350-500 руб;
  • ПЦР – 800 руб;
  • ИФА – 800-900 рублей.

Сколько делается анализ и насколько он точен

Длительность исследования зависит от  разновидности анализа и места, где он был проведен. Обычно получение результатов занимает несколько дней, однако существуют лаборатории, где за дополнительную плату расшифровку могут выдать быстрее. Средняя точность результата — 70-80%.

  • Отпускается без рецепта врача;
  • Можно использовать в домашних условиях;
  • Очищает от паразитов за 1 курс;
  • Благодаря дубильным веществам оздоравливает и защищает от паразитов печень, сердце, легкие, желудок, кожу;
  • Избавляет от гниения в кишечнике, обезвреживает яйца паразитов благодаря моллекуле F.

Сертифицированное, рекомендуемое врачами-гельминтологами средство для избавления от паразитов в домашних условиях. Имеет приятный вкус, который понравится детям. Состоит исключительно из лекарственных растений, собранных в экологически чистых местах.

👉Мнение экспертов о препарате.

Сейчас действует скидка. Препарат можно получить бесплатно.